最下饭的十道家常菜[做法大全]

发布时间：2025-07-08 06:16:54 来源：主忧臣辱网 作者：综合

没有胃口吃饭？最下做法那么就做些开胃下饭的下饭菜吧！增强食欲还能增强抵抗力呢。道家大全那么有哪些家常菜是常菜下饭呢？美厨邦整理10道最美味的下饭菜，希望你能喜欢。最下做法

　   一、怎样在家制作好吃的常菜麻辣花椒鸡

　　主料： 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒

　　辅料： 大葱姜老干妈豆豉辣

　　原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片

　　调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml

　　做法：

　　(1)将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，最下做法再倒掉水，道家大全继倒入清水再浸泡30分钟。常菜

　　(2)三黄鸡去内脏洗净后，最下做法切成小块，道家大全沥干水。常菜南瓜去皮切成小块。最下做法青笋去皮写成小块。道家大全葱切段。常菜姜切片。

　　(3)锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

　　(4)倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平)，大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

　　开胃菜谱大全做法有哪些呢?看完这篇文章之后，不知道你有没有收获很多，反正小编可是收获了满满的开胃菜谱呢。酱焖牛肉小土豆、蘑菇无话肉烧萝卜、麻辣花椒鸡，哇，看得小编口水都快流出来了呢。夏天的炎热都已经抵挡不住我对美食的向往了。

　　二、农家小炒肉怎么炒好吃

　　材料：带皮五花肉400克、青红椒各1个、豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、五花肉洗净后切成薄片，加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

　　2、青红椒洗净后去蒂切成条。

　　3、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。

　　4、放入五花肉，反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

　　5、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。

　　6、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。

　　三、鱼香肉丝的家常做法

　　食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉各适量。

　　做法：

　　1、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

　　2、将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

　　3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

　　4、炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

　　5、将肉丝翻炒均匀。

　　6、加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

　　7、然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

　　8、倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

　　四、酸辣土豆丝怎么做

　　食材：土豆1个(300克)、干辣椒6个、香葱2根、大蒜2粒、生姜1小块、花椒15粒、米醋半汤匙、花生油、盐、香醋适量、鸡精1/3茶匙。

　　做法：

　　1、将土豆去皮，洗净切成薄片，再切成丝。

　　2、用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把土豆丝浸泡住。

　　3、香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段。

　　4、锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出。

　　5、放入干辣椒炒翻色，然后放入生姜大蒜粒炒香，最后放入土豆丝。

　　6、加盐，大火快炒1分钟(由于后面放醋会使菜变淡一些，所以要稍咸一口)。

　　7、调入鸡精和香醋，快速翻炒均匀。

　　8、加入葱绿炒三五下，关火即成。

　　五、麻辣豆腐的简单做法

　　食材：嫩豆腐、水、淀粉、蒜、蒜苗、花椒粉、花椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精各适量。

　　做法：

　　1、豆腐加盐焯水;

　　2、热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要;

　　3、加入蒜末和辣椒面炒香;

　　4、加入一大勺郫县豆瓣炒出红油;

　　5、加适量生抽和开水烧开;

　　6、加入豆腐中火炖烧5-8分钟入味;

　　7、汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度;

　　8、趁热撒上花椒面和蒜末即可。

　　六、黑椒鸡柳的制作方法

　　食材：鸡腿2根、青红黄灯笼椒共1个、芹菜2根、香葱一棵、葱姜蒜适量、料酒1大勺、蚝油1大勺+1小勺、黑胡椒牛排酱1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、郫县豆瓣1大勺、老抽1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、黑胡椒碎粒1小勺、淀粉适量、食用油适量。

　　做法：

　　1、鸡腿去骨，蘸干水分，切成手指长短粗细的条;

　　2、加入1大勺料酒、1小勺蚝油、1大勺黑胡椒酱、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉抓匀，腌制20到30分钟;

　　3、葱姜蒜切片，彩椒切粗条(和鸡柳差不多)，芹菜切段，香葱切段;

　　4、锅中坐水烧开，加少许盐(分量外)，汆烫一下芹菜，捞出过凉备用;

　　5、锅中加入适量使用油，烧至6、7成热时，下入鸡柳和葱姜蒜，中大火煸炒至鸡柳吐油、葱姜蒜出香;

　　6、加入1大勺郫县豆瓣，翻炒均匀出香;

　　7、加入1小勺老抽，翻炒均匀;

　　8、再加入1大勺蚝油，翻炒均匀;

　　9、下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均匀;

　　10、可用少许水淀粉勾芡(也可不勾芡)，关火，加入香葱段，翻炒均匀即可。

　　七、如何酱焖牛肉小土豆美味

　　主料：牛肉、土豆、杭椒、大蒜、干葱、香菜

　　原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克

　　调料：甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)

　　做法：

　　(1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。

　　(2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。

　　(3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。

　　(4)倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油(如煎锅大，就不必换锅)。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。

　　(5)出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。

　　八、蘑菇五花肉烧萝卜的家常做法

　　主料： 口蘑 猪肉 樱桃萝卜

　　辅料： 老姜大葱

　　原料：蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片

　　调料：料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐1/2 茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒1/4茶匙(1克)鸡粉1/4茶匙(1克)香油1/4茶匙(1ml)

　　做法：

　　(1)蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。

　　(2)锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油meichubang.com后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

　　(3)调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可)，盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。

　　九、怎样红烧鸡爪

　　1.鸡爪去指甲，焯水捞出;

　　2.炒糖色，炒到鸡爪微黄;

　　3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

　　4.老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;

　　5.放盐，十三香，烧开;

　　6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

　　十、香辣猪蹄怎么做好吃

　　1.猪蹄洗净，姜蒜切片;

　　2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄;

　　3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

　　4.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄;

　　5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

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